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微波杂粮烘烤机特点工作原理

2019-01-03


当下流行的微波杂粮烘烤机就是隧道式五谷杂粮微波烘焙机,能够实现连续性生产,节能环保无污染,占地面积小等优势,越来越被广大用户接受使用,并取得良好的经济效果。可可用于豆类产品烘焙、膨化、烘干、杀菌、熟化等加工处理,比如:鹰嘴豆、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、红豆、绿豆、赤豆产品及杂粮食品等的应用。微波加热技术是利用电磁波把能量传播到被加热物体内部,加热达到生产所需求的一种新技术。

 

微波杂粮烘烤机工作原理:微波频率为2450MHZ微波设备产生的电磁场以每秒24.5亿次的频率在箱体中变化。由于物料一般由极性分子和非极性分子组成,在电磁场作用下,极性分子由原来的随机分布状态转向依照电磁场的极性排布,并随电磁场的按频率不断变化。这一过程造成分子激烈运动相互摩擦从而产生热量。

 

微波杂粮烘烤机与传统烘焙机的区别:

 

一般五谷杂粮烘烤\烘焙或者熟化都用传统的转炉或者炒锅,这种传统的转炉或者炒锅优点就是价格比较便宜,但是口感没有微波设备烤出来的味道好些。首先,传统的五谷熟化方式一般是热传递的性质,五谷杂粮从表面往里干,这样烘烤出来的五谷杂粮比较硬,而且出来的五谷杂粮不太均匀。而用新型的微波五谷烘焙机加工的杂粮味道会比较好些,这是因为微波工作原理和传统的炒锅或者转炉是不一样的,五谷杂粮微波烘焙机工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身产热,物料水分越多吸收的微波就越多,这样就达到熟化五谷杂粮均匀的效果,其次利用微波烘焙\烘烤出来的五谷杂粮会比较酥软一些,稍微有一点膨化效果,除了上面这些优点,微波五谷杂粮烘焙机还具有去腥杀菌作用,微波在工作的过程中产生生物效应和热效应,会破坏掉五谷杂粮里面氧化酶的活性和。

 

微波杂粮烘烤机特点:

 

1、能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。

 

2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。

 

3、 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。

 

4、 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。